头桥舅舅的祖屋酱园

【舅舅王鉴人的祖传酱园老店】
舅舅王鉴人在故乡扬州头桥镇的百年酱园老店，始建于清道光年间，其创始人为吴大观先生的亲外公王风泰。这家古酱园是晚清民国时代，头桥乡境商业文化的重要组成部分，它与当时头桥“季裕茂粮行”、“范家槽坊”、“彭泰和堂”（又称头桥岸顶河房“太和堂”药店，由名医江石溪先生坐堂）等，均为“名闻江洲，誉满开沙”的头桥名店。该酱园曾是5代帝王清宣宗旻宁，清文宗奕纻，清穆宗载淳，清德宗载湉及末代皇帝溥仪治下的清代扬州槽酱产业，酱园历经道光、咸丰、同治、光绪、宣统，民国的百年风雨，其酱园内所产酱品畅销大江南北，远达宁、沪、京、津，甚至南洋诸岛，故而，它在旧时头桥镇知名度非常高。舅舅酱园酱品由祖传秘方精心腌制，酱工独到，配伍入味，别俱一格，堪称“地方大宝”，其在头桥近代史上的深远意义，远超其自身商品属性。
舅舅祖传酱园分为两大部分，门市店铺设于头桥镇上人员密集的闹市街区，而生产作坊则设于舅舅家的祖屋“头桥王宅”内。店铺是舅舅酱园的主要营销平台与服务窗口，来单订货，批发零售均由此门市完成。该门市有两间门面，共三进，前后相连，正门处有8块门板，偏左侧布置。门市内连帐房先生在内，共有从业人员5人，其中一名与吴大观先生同圩同姓的吴姓酱工，后于1949年春，与头桥“罗祥太筛箩店”的另一位人士，团结全镇工友，组成乡境首个工会，参加渡江战役支前工作，并最终成为县工会负责人之一。

舅舅的祖传酱园为头桥“王氏家族”积累了大量资金，他接掌头桥古酱园后，于民国时期拓业当时酱业发达的民国江苏省会镇江，在市区开办了两家酱园分店“裕和祥酱园”，以利进一步扩大营销空间，将扬州酱菜打入江南市场。舅舅的三处酱园，其名称字号均表现出中国人的传统价值观念，与对美好生活的向往，既体现雅致寓意，又暗含如意吉祥，兴旺发达，一语双关，琅琅上口，且又质朴清新。扬州头桥老店字号，以酱园创史人-------吴大观先生外公姓名中尾字“泰”命名，镇江两处分号，则以扬州老店字号的中间一字“裕”作为首字，以示承继先辈事业并开拓创新。这三处酱园均根据当时清代扬州常用的《安乐康平室随笔》商家字号歌，来进行店号取意，该歌具体如下：“顺裕兴隆瑞永昌，元亨万利复丰祥。泰和茂盛同乾德，谦吉公仁协鼎光。聚益中通金信义，久恒大美庆安康。新春正合生成广，润发洪源厚福长。”而吴大观先生舅舅王鉴人的这三处酱园名称字号用字，便均在其中。

正因舅舅祖传酱园老店声名远播，远达南洋，且在头桥镇口头频率较高，加之品牌效应的缘故，因此旧时头桥乡民一提到这家古老酱园字号，即会本能地想起吴大观舅舅本人，故而，这便是该酱园老店名称字号“王裕泰”，常被当作舅舅习惯称谓之一而传承的客观原因。