邹文怀监制了李小龙人生中最重要的几部电影，包括《唐山大兄》、《精武门》、《猛龙过江》及《死亡游戏》等，成功助李小龙打入国际电影市场。其后又邀许冠文兄弟加盟，监制了《鬼马双星》、《半斤八两》、《天才与白痴》等本土喜剧，打破了香港票房纪录。而后又发掘洪金宝和成龙，监制了《林世荣》、《鬼打鬼》、《师弟出马》、《龙少爷》、《A计划》等动作影片。

邹文怀还是最早与外国公司合作西片的香港发行商，包括《荷京喋血》(The Amsterdam Kill)、成龙主演的《杀手壕》(The Big Brawl)、《炮弹飞车》(The Cannonball Run)、《雪岭过江龙》(Death Hunt)，以及在美国大收旺场的《忍者龟》(Teenage Mutant Ninja Turtles)等。

嘉禾电影历程的转折点，来自于李小龙的加盟，而这也促进了独立制片人制度在香港影业的开始与发展。当时以罗维为主导的四维公司，到美国想找已经结婚息影的郑佩佩复出影坛，但郑佩佩已经无心复出。于是，四维公司无意中找到了李小龙，此前李小龙从美国返港想要与邵氏合作，但因为提出片酬1万元、拍摄时间不得超过60天、剧本必须李小龙本人同意等条件，而邵逸夫没有答应，邵逸夫的怠慢让李小龙火冒三丈，邹文怀抓住这个千载难逢的时机，主动派人到美国邀请李小龙，并以7500美元与李小龙签约。文怀为保住李小龙不被挖角，不惜亲自贴身保护，连李小龙上厕所也要跟随。嘉禾公司从泰国找来资金带着李小龙在泰国开拍《唐山大兄》，在香港上映后迅即取得320万港元的本土票房，高高的刷新了香港票房的记录。1972年，由李小龙主演的另外两部功夫片《猛龙过江》、《精武门》分别取得531万、443万港元的香港票房，再度刷新了自己的票房记录，这也把嘉禾公司推向国际市场。1973年，李小龙突然猝死，这给嘉禾公司带来不小影响。

邹文怀与许冠文

邹文怀与许冠文

1973年，许冠文手持《鬼马双星》的剧本找邵逸夫商谈开新戏的事宜。岂料邵逸夫看过剧本准备口头答应，许冠文却提出利润与邵氏"五五分账"，被邵逸夫拒绝，许冠文最终离开邵氏转投嘉禾。，邹文怀除答应与之平分利润，更让他成立"许氏电影公司"拍片，1974年10月17日，《鬼马双星》上映，打破了李小龙生前所有影片和邵氏《七十二家房客》的记录。嘉禾成功留住许冠文，也在李小龙逝世后继续在港片市场上呼风唤雨，而70年代许氏兄弟电影能两度刷新票房记录、四度登顶全年票房榜，"分红制"与"卫星制"的成功实施无疑是重要功臣。

1978年，嘉禾开始迎来"七小福"成员的加盟。洪金宝在嘉禾担任武师和武术指导多年，因其自导自演的《三德和尚与舂米六》及《赞先生与找钱华》等片先后票房大捷，与麦嘉、刘家荣合组并得嘉禾院线幕后支持的"嘉宝电影公司"又出产多部卖座喜剧，邹文怀索性以支持成立卫星公司等条件将其拉拢回巢，最终在1980年成立了"宝禾电影制作有限公司"，拍出《鬼打鬼》、《败家仔》、《奇谋妙计五福星》、《富贵列车》等片，担任监制的《僵尸先生》等片更一度掀起灵幻风潮，成为整个80年代为嘉禾提供最多卖座电影的卫星公司。

1980年，嘉禾更是以一张巨额支票将成龙从罗维手上成功挖角，并于1985年在嘉禾支持下成立"威禾电影制作有限公司"，创业作为《警察故事》。虽然"威禾"在产量和类型上不及"宝禾"

洪金宝、成龙、邹文怀(右二)、元彪合影

洪金宝、成龙、邹文怀(右二)、元彪合影

，却堪称嘉禾投资成本最高的卫星公司，如《龙兄虎弟》、《奇迹》、《飞鹰计划》等大制作，但凭借成龙在香港、日本及东南亚等地的票房号召力，嘉禾非但皆有盈利，且与成龙的分红也凌驾于其他卫星公司;此外，"威禾"出品的《警察故事》和《胭脂扣》还两度荣膺香港电影金像奖"最佳电影"，在很大程度上也反映出嘉禾"卫星制"对商业与艺术领域的平衡把握。事实上，嘉禾与其卫星公司在合作上的灵活性亦在于不总以合约条款为依据，反而更强调真诚互信。

到了九十年代。嘉禾通过罗维导演妻子刘亮华夺下李连杰，便开始了与已经成熟运作多年的徐克电影工作室深度合作。一代怪才徐克有了嘉禾强大的资金、

李连杰成名作《黄飞鸿》

李连杰成名作《黄飞鸿》

演员阵容支持，监制拍摄了《黄飞鸿》、《新龙门客栈》、《黄飞鸿2男儿当自强》、《狮王争霸》、《王者之风》、《铁马骝》、《龙城歼霸》、《粱祝》、《刀》众多影片风靡华人世界，嘉禾大旗在整个90年代能威风八面，电影工作室功不可没。

自九十年代末期以后，随着香港电影影响力减弱，嘉禾影业也面临重重困境。2007年，邹文怀将嘉禾股份全部出售给橙天娱乐，自此隐退江湖，结束了一段香江传奇。