新华网 ( 2005-07-07 17:19:57 )来源： 半月谈2005年第13期

　　张 颖

　　1994年，55岁的李继先退休。她没有选择安度晚年的生活，而是创办了全国首家民办烹饪专业院校———陕西烹饪培训学院。经过十余年的发展，该学院已成为西北地区新型烹饪教学的典范，培养了3万多名毕业生。李继先本人也被评为陕西省劳模、中国烹饪教育专家，荣获全国民办教育卓越成就奖、烹饪教育成果奖等。李继先说：“我出生在农村，我就是想为农家子弟的生存和发展找一条路。”

　　艰难十年间

　　学校办起来后，扑面而来的一系列问题让李继先感到了创业的不易。学校刚成立时租用一个大学的校舍，因为人家接了上面的一个文件，不让再把校舍出租，所以学校必须马上搬家。

　　那时民办教育刚刚起步，新办的学校没有地方让学生上课，传出去多丢人!李继先心里着急，顾不上已近六旬的年龄，骑个自行车沿着西安市的大街小巷跑，见了学校或大一点的单位就进去问人家有没有地方出租。跑了十几天，终于在一个下雪天，李继先看到一个学校贴着考试的横幅，她停下自行车进去问：“你们这里有房子出租吗?”一个像学校领导的人点了点头。她又问：“有没有宿舍出租?”人家又点了点头。当时李继先喜出望外，立即跟人家进去看房子。第二天谈细节，第三天就签合同了。

　　1995年学院第一批学生即将毕业，李继先去给学生们跑分配工作的事情。当她找到人事局，一屋子的干部听完介绍后，对她说的第一句话不是“烹饪专业还有大学生”就是“是个民办院校呀”。

　　对此，李继先并不气馁。后来，她找到了推介自己学生的好办法。李继先举办了一个学生和各大宾馆、酒店的联谊会，她骑自行车挨家挨户去请西安市各大宾馆和饭店的负责人。那天来了很多人，学生们在台上表演才艺和绝活，李继先配合着讲解学院培养人才的特色和计划。由于学生的专业知识和技术好，工作作风踏实，深得来宾的好评。从那一年起学院毕业生的就业率连年达到100%。现在好多单位都是提前预定毕业生，而且在试用期间就给学生付工资。

　　1996年，学院成为陕西省教委批准，国家教育部备案的全国第一家烹饪专业的高等学历文凭考试试点院校，学院也正式改名为“陕西烹饪专修学院”。经过十年的发展，学院现有在校生3200名，已成为全国烹饪教育行业中的名牌院校。

　　院长成“奶奶”

　　办学十几年，李继先几乎没有节假日和星期天，平时早上7点到校，晚上10点离开。老伴常开玩笑说：“老李呀，你是个受罪命。”李继先不但教学生们专业知识，而且教他们怎么做人和做事。学院有一条不成文的规矩：毕业实习以后第一个月工资的50%必须寄回家，而且要写信感谢父母的养育之恩。

　　李继先更将学生们的冷暖放在心上。学院的收费一直是职业学院中较低的，在物价局规定的基础上再优惠30%。对于贫困家庭和特困家庭的学生，减免学费也是常有的事。学生宿舍是李继先去得最多的地方，冬天哪个学生的被子太薄，夏天谁没有蚊帐，哪个学生家里出了问题需要学校给予照顾，李继先心里最清楚，并尽其所能为学生排忧解难。学生都亲切地称李继先院长为“奶奶”。