* 《培梅食谱》，中国烹饪补习班1969年出版。 　　* 《电视食谱》增订合编本，电视周刊社1972年1月二版。 　　* 《培梅食谱》，傅培梅1980年发行。 　　* 《电视食谱》，台视文化公司1980年初版。 　　* 《家常菜》，傅培梅1987年初版。 　　* 《傅培梅时间》（三册），傅培梅1987年四版。 　　* 《培梅食谱》，韬略出版1990年二十版，ISBN 9579020027、ISBN 9579020035、ISBN 9579020043。 　　* 《培梅点心谱》，三友图书公司1991年十版。 　　* 《培梅食谱 素食篇》（与陈盈舟合著），韬略出版1993年9月出版，ISBN 9578401701。 　　* 《培梅名菜精选》，傅培梅1994年再版，ISBN 9579709394。 　　* 《培梅家常菜》（与程安琪合著），傅培梅1996年一版二十六刷，ISBN 957971391X、ISBN 9579713928。 　　* 《培梅名菜精选》，傅培梅1997年一版六刷，ISBN 9578421028、ISBN 9578421036、ISBN 9578421044、ISBN 9578421052。 　　* 《精致家常菜》（与程安琪合著），韬略出版1996年初版，ISBN 9579211795。 　　* 《DIY经济型美食宴》（与程安琪合著），韬略出版1997年初版，ISBN 9579211477。 　　* 《DIY家庭型美食宴》（与程安琪合著），韬略出版1997年初版，ISBN 9579211485。 　　* 《烹饪入门》（九卷VHS），腾祥唱片1997年出版。 　　* 《咖哩与沙茶酱》，韬略出版1998年一版，ISBN 9578421400。 　　* 《蚝油与蕃茄酱》，韬略出版1998年一版，ISBN 9578421397。 　　* 《美味台菜：古早味与现代风》（与程安琪合著），韬略出版1998年一版二刷，ISBN 9578421176。 　　* 《名家厨房典藏菜》（与程安琪、林慧懿合编），韬略出版1998年一版，ISBN 957842129X、ISBN 957842132X、ISBN 9578421338。 　　* 《轻松上菜》（与程安琪合著），橘子出版1999年一版，ISBN 9578401493。 　　* 《好菜上桌》（与程安琪合著），橘子出版1999年一版，ISBN 9578401507。 　　* 《吃出美味百分百》（与程安琪合著），橘子出版1999年一版，ISBN 9578401590。 　　* 《现代好菜百分百》（与程安琪合著），橘子出版1999年一版，ISBN 9578401604。 　　* 《创意家常菜》（与程安琪、林慧懿合著），韬略出版1999年二版四刷。 　　* 《培梅面、饭、点心》（与程安琪合著），橘子出版2000年一版，ISBN 957840168X。 　　* 《培梅饭盒菜》（与林慧懿合著），橘子出版2000年一版，ISBN 9578401728。 　　* 《五味八珍的岁月：傅培梅传》，橘子出版2000年10月27日初版，ISBN 9578401736。 　　* 《烹饪入门》第一集（基础常识篇），橘子出版2001年一版，ISBN 9578401744。出版社：江西科学技术出版社。 　　“中菜烹饪入门”教学分为三集：第一集介绍各类主食及肉类、家禽类、海鲜类、蔬菜和各种干货的发泡法与菜肴制作的准备流程。第二集介绍各式调味料、酱料、复合式调味料，包括宫保、麻辣、鱼香、酸辣、糖醋、五味、三合油等，以及刀工的各种切法及花刀的应用。第三集介绍常用的中国菜烹调法，火候知识及要领的掌握，包括煎、炸、炒、爆、熘、烹、烫、氽、煮、卤、烩、烧、蒸、炖、烤、熏等及菜单的拟定原则。 　　初入厨房者，面对着锋利的刀、滚烫的油，总有着无从下手的恐惧感。为了让您了解并活用这些烹饪技巧，本教学片的详尽说明，只要看完这三集教学片，您便能有一个完整的烹调概念。掌握了诀窍后，再常加练习，大胆而细心地去做，必能成为厨房高手！ 　　* 《烹饪入门》第二集（烹调刀工篇），橘子出版2001年一版，ISBN 9578401752。 　　* 《烹饪入门》第三集（火候篇），橘子出版2001年一版，ISBN 9578401760。 　　* 《培梅创意家常菜》（与程安琪合著），旗林文化2004年10月出版，ISBN 986754532X。