沈治平:建立体系
发布时间：2010-08-13 15:58:34
发布人：
孝行天下
经过一段时间的工作与研究，沈治平发现，我国食物营养结构方面存在着严重缺陷：食物资源概念狭窄，营养知识落后，食物开发利用不够。他对身边的同志说：“祖国发展的步伐会越来越快，营养学的研究不能拖后腿，我们必须加倍努力地工作，完成历史使命”。
食物营养学是一门综合性极强的应用科学，它的研究成果与国民经济、人民生活密切相关。根据调查研究，沈治平提出中国食物营养研究要强调理论与实际相结合，要争取在最短的时间内以最快的速度，在全国范围内组建一支学科齐全的营养科学体系。在研究过程中，沈治平发现1952年出版的《食物成分表》所包含的食物种类与营养素项目已经不能适应现代营养学的需要，需加以修订。于是，他用了将近15年的时间研究此事。由于十年动乱，他不得不放弃这项研究，直到1978年，沈治平才把被中断了许久的这一工作重新开展起来。沈治平联合各协作单位，在科研经费异常紧张的情况下，克服重重困难，终于使新编的《食物成分表》于1991年10月在全国公开发行。“我国食物营养成分”项目的研究获得了卫生部1992年科技成果一等奖，1994年国家科技进步三等奖。 此时的沈治平已经近80岁，而中国营养学体系已经初步建立，他和许多年轻人一起共同憧憬着美好的未来。
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