庖厨祖师易牙

• 民间对于易牙的传说

发布人：天使在人间
时间：2012年12月05日

一、易牙发现，削山芋时手会被山芋的皮刺激得奇痒难忍，他通过多次实践终于找到了一个解除发痒的办法：在削山芋之前先咬一口，嚼一嚼，就不会再痒了。　　二、有道叫鱼腹藏羊肉的名菜，也是山东名莱，相传由易牙所创。北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，咸菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。我们注意到鲜字即由鱼和羊字合成。据说以名菜鱼腹藏羊肉而得鲜字是易牙创造的。　　
• 管仲劝齐桓公远离易牙

发布人：天使在人间
时间：2012年12月05日

易牙和管仲同时在齐国作事。周襄王七年(公元前645年)，为齐桓公创立霸业呕心沥血的管仲患了重病，齐桓公去探望他，询问他谁可以接受相位。管仲说：国君应该是最了解臣下的。齐桓公欲任鲍叔牙，管仲诚恳地说：鲍叔牙是君子，但他善恶过于分明，见人之一恶，终身不忘，这样是不可以为政的。齐桓公问：易牙怎样？管仲说：易牙为了满足国君的要求不惜烹了自己的儿子以讨好国君，没有人性，不宜为相。齐桓公又问：
• 易牙烹子献糜

发布人：天使在人间
时间：2012年12月05日

一次桓公对易牙说：山珍海味我都吃腻了，只是没吃过人肉，你如此会做菜，可知道怎么烹制人肉吗？味道又是如何? 桓公此言本是无心的戏言，而易牙却把这话牢记在心，一心想着怎样能作顿人肉宴给桓公吃，好博得桓公的欢心。后来他看见自己的儿子，就把儿子杀了给桓公作人宴，桓公在一次午膳上，吃到一盘鲜嫩无比，从未吃过的肉菜，便询问易牙，此系何肉？，易牙哭着说，乃臣子之肉，献于大王尝鲜。当桓公得知这是易牙儿子
• 易牙淄渑

发布人：天使在人间
时间：2012年12月05日

淄渑：zī miǎn 　　淄水和渑水的并称。皆在今山东省。相传二水味各不同，混合之则难以辨别。《吕氏春秋·精谕》：孔子曰：‘淄渑之合者，易牙尝而知之。’ 　　做为一个厨师，易牙对于味道有惊人的鉴别力。传说当时某公问孔子：把不同的水加到一起，味道如何?孔子道：即使将淄水、渑水两条河中的水混合起来，易牙也能够分辨出来。可见当时易牙味觉特别敏感，厨技之高
• 易牙干得那些疯狂事

发布人：天使在人间
时间：2012年12月05日

齐桓公曾说未曾食过婴儿的肉，易牙就煮了自己的儿子给齐桓公吃，得到齐桓公的信任，想任用他代替将死的管仲，不过管仲认为：人之情非不爱其子也，其子之忍，又将何爱于君！所以反对由他接任，齐桓公也就将他和卫开方、竖刁撤职，永远不准入朝。最终齐桓公没有听管仲遗言，亲信易牙、竖刁。齐桓公得重病，易牙与竖刁作乱，填塞宫门，筑起高墙，内外不通。最后令齐桓公饥饿而死。