胡楷（1932年3月9日-2026年5月20日），女，汉族，江西新建人，1954年毕业于上海复旦大学生物系。历任西北大学生物学系助教、讲师、副教授，海南大学教授、副校长，民盟中央委员，海南省第一、二届政协副主席，第七届全国人大代表，第八届全国政协委员，享受国务院特殊津贴 。
1954年毕业后在西北大学任教，1986年赴夏威夷大学开展科研合作。1987年底至1988年初赴法国巴黎第七大学、图尔大学进行国际科研合作。在海南大学任职期间，从事黑腹果蝇群体遗传学研究，发表学术论文30余篇，译著《现代综合进行论》《核外遗传学》。1993年当选海南省第一、二届政协副主席。
2026年5月20日12时31分，胡楷同志因病医治无效在海口逝世，享年94岁
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