侯祥川：编著和翻译了一系列营养学专著
发布时间：2010-06-29 11:41:51
发布人：
孝行天下
侯祥川一贯注重生物化学和营养学学术理论的研究与交流，曾在国内外发表有关论文２００余篇，编著和翻译一系列营养学专著。他于１９６３年编著出版的《食物中毒》、《饮食与营养学》，是中华人民共和国成立后的首批营养学专著，为解决医学院对营养卫生学教材的急需，对推动我国营养学研究具有重要作用。他于１９５７年编著出版的《营养缺乏病纲要及图谱》是他多年从事营养研究的杰出成果，图谱中的大部分照片拍摄自他在抗日战争时期治疗的典型病例。此书引证的大量文献很多是他以往发表的论文及研究成果。这部著作成为我国５０、６０年代从事营养缺乏病治疗、研究和教学的重要参考材料。他于１９６４年主编的《营养学进展》、７０年代末主译的《营养学现代知识》及８０年代组织编写的《临床营养学》都对我国营养学发展起到重要的促进作用。
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